油炸機(jī)之炸蜜三刀方法
發(fā)布時間：2015/09/18 點(diǎn)擊量：
原料：標(biāo)粉發(fā)面2500克,干面750克,飴糖750克,堿50克,植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。
【制作過程】
1.將面發(fā)成老發(fā)面，對上堿，和成面團(tuán)
2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀
3.把油炸機(jī)中的油加熱至設(shè)定溫度后，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可. 濟(jì)南蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
【制作過程】
1.將面發(fā)成老發(fā)面，對上堿，和成面團(tuán)
2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀
3.把油炸機(jī)中的油加熱至設(shè)定溫度后，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可. 濟(jì)南蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
